Caldo – O Primeiro Remédio e o Último Grau de Luxo
“Um bom caldo ressuscita os mortos”, diz um provérbio sul-americano. Hipérbole, claro. Mas reveladora. Ao longo da história, o caldo sempre ocupou um lugar peculiar: a meio caminho entre alimento e remédio, entre necessidade e reverência. Era o que se oferecia aos muito velhos, aos muito jovens, aos doentes, aos enlutados e, ao mesmo tempo, […]
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