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Como pode ser analisada a questão alimentar para os portadores de enxaqueca?
Os conhecimentos adquiridos por diversas áreas da ciência nos últimos anos estão explicando o porqu"ê da enxaqueca, em função dos alimentos. Compreendê-los, e suas propriedades pró e antienxaqueca, é um grande passo, um poderoso instrumento, no sentido de controlar, definitivamente, este mal. A maior farmácia do mundo está na nossa própria cozinha, e isso vale para a enxaqueca.
Mas infelizmente, nas últimas décadas, as pessoas foram aprendendo que cozinhar era coisa de gente desocupada, desatualizada, submissa. O consumo de alimentos industrializados aumentou vertiginosamente, assim como a enxaqueca, a depressão e a ansiedade
Restaurantes fast-food reforçam a idéia de que comer é perda de tempo e, portanto, deve ser feito o mais rapidamente possível. Interesses de mercado, aqui também, influenciam dramaticamente. O que mais se vende são produtos ricos em carboidratos refinados, sejam eles preparados com açúcar, farinha ou amido.
Antigamente, o café era moído na padaria, você levava para casa e preparava no coador de pano. Atualmente, nunca foi tão fácil, rápido e barato tomar um cafezinho. Um refrigerante. Um suco (artificial, é claro). "Água? O que é isso? Se eu tomar, é capaz de eu passar mal!!! Meu organismo não agüenta!" Essa inversão de propriedades pode parecer piada, mas é assim que a maioria das pessoas que me procuram se referem a esse líquido tão precioso, tão saudável... e tão menosprezado.
Nós somos o que comemos. Essa frase nunca foi tão verdadeira. Você come, por exemplo, um frango. O frango, hoje, deixou de ser um alimento natural, para se transformar numa mistura de gorduras e hormônios totalmente alterados. Afinal, foi a base de doses cavalares de remédios, fatores de crescimento, antibióticos e suplementos artificiais que esse frango foi capaz de passar de um ovo a dois quilos de carne em pouco mais de um mês! Nós fazemos parte de um sistema chamado cadeia alimentar. Pense no peixinho que é engolido pelo peixe maior, que por sua vez é engolido pelo peixão. No final, ao comer um frango, você está comendo aquilo que ele comeu antes! Acredite: Ao contrário do que você e seu médico sempre acreditaram, o frango comum, que se encontra por aí, é um dos alimentos menos saudáveis que existem! Se os hormônios dele estão alterados, ao devorá-lo, os seus hormônios também se alteram. Sabemos que o desequilíbrio hormonal é um dos fatores determinantes da enxaqueca.
Se, por um lado, os conhecimentos na área de alimentação estão progredindo, por outro, a difusão destes conhecimentos precisa acompanhar de perto esse progresso. Pensando assim, desenvolvi, nos últimos anos, um programa de medicina do estilo de vida, que consiste em reuniões com grupos de pessoas ao redor de um fogão, onde é possível mostrar, na prática, que alimentação saudável não é sinônimo de castigo para quem está doente! Muito pelo contrário! Mostramos receitas surpreendentes, deliciosas e rápidas, com ingredientes que têm o poder de restaurar e manter a nossa saúde. Tão deliciosas, que as pessoas chegam às suas casas e preparam estas receitas, logo no dia seguinte, para seus familiares e amigos. Estamos aplicando na prática, dentro da cozinha, os últimos avanços da ciência no que diz respeito à alimentação saudável e os pacientes estão melhorando como nunca. O mais impressionante é que, junto com a melhora da enxaqueca, melhoram também os distúrbios de humor, os sintomas menstruais como TPM, o excesso de peso, a retenção de líquido... Prova de que a doença não é uma entidade desvinculada do resto do organismo!
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